Amiamo la primavera, la dolcezza sognata che arriva e copre tutto con un velo leggero. In qualche modo, la luce pulita e il fresco della sera ci aiutano e ci portano negli occhi un mare di bellezza colorata e sapori teneri che la nostra bocca aspettava da tempo.
Con lei, tutto si rinnova. anche il nostro menu. Venite a trovarci e godetevi con noi la nuova stagione della Terra e dei suoi frutti.
ANTIPASTI
Merenda emiliana per due: squacquerone, Parmigiano 24 mesi con aceto balsamico, erbazzone reggiano, spuma di mortadella, gnocco fritto / 20
v . Pane, fave, cicoria, formaggio di fossa di Sogliano / 12
Spalla cotta di San Secondo, insalata di asparagi, torta fritta / 12
Coppa e prosciutto crudo di mora romagnola al fumo di ciliegio, piadina di montagna con farina di castagne / 13
PASTA FRESCA ALL’UOVO FATTA A MANO
MINESTRE ASCIUTTE
Tortellini classici bolognesi, crema di Parmigiano, pepe nero / 16
Tagliatelle al ragù tradizionale di vitella / 14
v . Tortelli di zucca parmensi, olio extravergine di oliva, cioccolato di Modica, caffè, capperi, mandorle tostate / 14
v . Strichetti verdi, piselli, squacquerone, culatello, maggiorana / 14
v . Spoja lorda, pomodoro ciliegino, basilico / 14
MINESTRE IN BRODO
Tortellini classici bolognesi / 16
Passatelli romagnoli / 13
PIATTI PRINCIPALI
v . Gratin di Parmigiano, asparagi, pesto di basilico, zucchine novelle, chips di verdure,fiore di zucchina ripieno / 16
Capretto, focaccia al pecorino, fave, carciofi, salicornia / 20
Calamaretti*, crema di patate, zafferano, cima di rapa, ’nduja / 18
Galletto bio romagnolo, friggione, foglia di ostrica, pomodoro verde / 18
DOLCI
Castagnole al nocino, sorbetto di fragole, cioccolato bianco / 8
Zuppa inglese / 7
Gianduiotto, torta di nocciole, crumble di cacao, zabaione / 8
Sbrisolona alle mandorle, crema di mascarpone, amarena Fabbri / 7