“Le Scodelle” sono un piccolo omaggio dello chef Valter Giletti d’Alanno alla sua terra d’origine – l’Emilia – dove le fojete (le scodelle, appunto) si usano tuttora nelle trattorie e nelle osterie per gustare il vino nuovo versato dai piston, in buona e allegra compagnia.
Spingete la porta di via Stampatori e sarete accolti nel mondo della ricca e gustosa cucina emiliana: potrete assaporare il meglio dei salumi classici e le specialità meno conosciute e tradizionali, la deliziosa pasta fresca fatta a mano (e con fatte a mano intendiamo che è proprio lui, lo chef, a prepararla personalmente e solo per voi), apprezzare il re dei formaggi italiani – il Parmigiano Reggiano – nelle sue diverse espressioni e sfumature, i dolci, insomma tutti i piatti che hanno reso celebre l’Emilia Romagna nel mondo.
Quindi, se avete voglia di conoscere o di ritrovare i profumi e i sapori della cucina emiliana – e non solo di quella – con un tocco di novità e di leggerezza, alle Scodelle sarete molto, molto benvenuti.