Che bel mese è settembre? Se tutto è andato bene, si torna al lavoro più carini, riposati, con tante belle cose in tasca e negli occhi, uno sfarfallio di suggestioni che ti fanno venir voglia di cambiare, di modificare, di migliorare…per ora, un’aggiustatina al menù, in attesa del vero cambio di stagione. Venite a salutarci, fermatevi a mangiare e a bere un buon bicchiere con noi: sarà come ritrovarsi tra vecchi amici dopo una piccola pausa rigenerante.
La Cucina delle Scodelle
v = piatto vegetariano / descrizione del piatto / prezzi in euro / codice allergeni
DA CONDIVIDERE – a scelta dalla Carta dei Salumi:
– composizione di salumi (per 2 o più persone) servita con gnocco fritto
– salume singolo servito con gnocco fritto
E DA AGGIUNGERE, A PIACERE
Spuma di mortadella e ricotta alla bolognese / 4 / 7
Tortellini croccanti e salsa agrodolce / 4 / 1.3
v. Erbazzone reggiano / 6 / 1.7
v. Giardiniera della casa con cipolline borettane / 5
v. Parmigiano Reggiano 30 mesi con aceto balsamico modenese / 5 / –
v. Piadina di montagna con farina di castagne, squacquerone, fichi caramellati / 10 / 1.7
ANTIPASTI
Spalla cotta di San Secondo Parmense, zucchine, senape al miele, torta fritta / 10 / 1.7.10
v. Polpette di Parmigiano e tartufo nero estivo, crema di zucca / 12 /1.3.7
MINESTRE ASCIUTTE – PASTA FRESCA ALL’UOVO FATTA A MANO
Tortellini bolognesi, crema di Parmigiano 24 mesi, pepe nero / 16 / 1.3.7
Tagliatelle, ragù di vitello al Sangiovese / 14 / 1.3.7.9
v. Tortelli di San Giovanni alla parmigiana / 14 / 1.3.7
Passatelli romagnoli e pecorino scoperino, culatello, tartufo nero estivo / 16 / 1.4.7
PIATTI PRINCIPALI
v. Torta di patate e porri della Valditaro, caprino, cipolla di Parma caramellata, funghi di stagione / 16 / 1.7
v. Petroniana di melanzane, Parmigiano, tartufo nero estivo / 17 / 1.3.7
(con aggiunta di culatello di Zibello / 18 / 1.3.7)
Calamaretti*, zafferano, cicoria, ‘nduja / 18 / 1.14
Coniglio in porchetta, patatine novelle al rosmarino, spinaci / 18 / 1.7
DOLCI / 8
Castagnole al nocino, gelato di fragola, cioccolato bianco / 8 / 1.3.7.8
Frolla all’olio di oliva di Brisighella e sale di Cervia, ricotta, fichi caramellati / 8 / 1.7
Mousse di uva fragola, biscotto al bacio di Dama / 8 / 1.3.7/8
Sbrisolona alle mandorle, crema di mascarpone, amarena sciroppata Fabbri / 8 / 1.3.7.8
Fuori carta del giorno: quel che passa il convento…
Pane e coperto / 1