Sì, si ricomincia. Da qui con il nuovo menu, che potete consultare qui sotto oppure (meglio) venire ad assaggiare in via Stampatori: i classici che avete già amato e qualche piccola novità. Se verrete, non lasciatevi scappare la mora romagnola e i suoi meravigliosi salumi. Buona lettura, per ora…;)
ANTIPASTI
– Spalla cotta calda di San Secondo di Emanuele Cavalli, torta fritta / 10 1.7
– Erbazzone reggiano, cipolline al balsamico / 10 1.3.7
– Sbrisolona salata, carciofi, salsiccia cruda di vitello, senape al miele / 11 1.3.7.10
ANTIPASTI DELLA MORA ROMAGNOLA
Salumi di gusto e qualità superiori, una piccola produzione pregiata da suini di razza “mora romagnola” allevati allo stato brado e nutriti esclusivamente con cereali integrali biologici. Nella preparazione di questi salumi non viene impiegato lattosio e nessun genere di aromi, farine, conservanti e additivi.
– Polenta taragna, mariola di cotechino, salsa verde, castagne / 11
– Prosciutto crudo di mora al fumo di ciliegio, lingue ai fiori di finocchio / 12 1
– Coppa di mora, giardiniera e piadina di Ravenna / 12 1.7
– Degustazione di salumi di mora e torta fritta / 36 serve due persone 1.7
MINESTRE ASCIUTTE E IN BRODO / Solo pasta fresca all’uovo della casa preparata a mano
aggiunta di tartufo nero pregiato di Norcia + 9 euro
v – Mezze maniche di pecorino romagnolo, carciofi, fave, scarola, pepe affumicato / 13 1.3.7
v – Tortelli di zucca mantovana / 13 1.3.7
– Tagliatelle al ragù tradizionale / 13 1.3.7.9
– Tortellini classici bolognesi in brodo / 16 1.3.7.9
– Tortellini classici bolognesi, crema di Parmigiano / 16 1.3.7
– Passatelli romagnoli in brodo / 13 1.3.7.9
PIATTI PRINCIPALI
– Bollito all’emiliana : cotechino, pièn, cappello del prete, lingua, gallina, purè di patate, verdure al vapore, salse e conserve / 21 / 3.7.9.10
– Trippa gratinata alla parmigiana / 13 7.9
v – Cotoletta di finocchi, crema di Parmigiano, tartufo nero pregiato di Norcia / 19 3.7
– Baccalà in umido, puntarelle scottate / 16 3.4.7
DOLCI / 7
– Tenerina ferrarese di zucca e mandorle, cioccolato e caffè 3.7.8
– Mousse di marroni e mousse di uva fragola 3.7
– Sbrisolona alle mandorle, mela alla cannella, mascarpone, grappa 1.3.7.8
– Zuppa inglese 1.3.7